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- Dessert
- Fisch & Fleisch
- Klassiker
- KleinerHunger
- L‘Orangerie
- Mains
- Pasta & Mediterrane
- Saisonaler Genuss
- Vorspeise
- Vorspeisen & Leichte Gerichte
- Zum Apèro
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Frucht-Sorbet-Trilogie
Fr. 16Früchte | Meringue | Minze -
Bären-Eiskaffee
Fr. 12Kaffee-Glace | Espresso | Kahlúa | Schlagrahm -
Crème brûlée
Fr. 16Bourbon-Vanille | frische Beeren | hausgemachtes -Sorbet | Pistazie -
kleine Dessert-Variation
Fr. 14Panna Cotta | Glace | Obst-Streusel-Küchlein -
Käse-Kombination
Fr. 18Drei Käsesorten | Feigenbrot | Nüsse | Früchte | Kümmel | Honig-Senfsauce -
Empfehlung
Grossmutter’s Gschlabber
Fr. 14Den Bären ohne unseren Klassiker die Brännti Crème ist fast nicht mehr vorstellbar, darum gibt es sie auch zum mitnehmen
Kühl lagern. Haltbarkeit 3 Tage mindestens
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EmpfehlungNew
Surf & Turf
Fr. 62Picanha | Iberico Secreto | Black Tiger Garnele | Kräuterbutter | Chimichurri | Pico de Gallo |
Beilagen nach Wahl -
Empfehlung
Iberico Ribs
Fr. 4624h Niedertemperatur | BBQ-Reduktion | Ofenkartoffeln | Crème fraîche -
Empfehlung
Butterzarte Würfel vom Black Angus Filet
Fr. 58an Wodka Stroganoff Sauce, das Rezept begleitet mich mit kleinen Änderungen schon seit meiner Lehrzeit. Ein Klassiker, den wir nicht mehr von der Karte nehmen können. Serviert mit hausgemachten Tagliatelle und Gemüse. -
Empfehlung
Fangfrischer Fisch
Fr. 59aus nachhaltigem Fang oder kontrollierter Zucht, täglich frisch angeliefert. Von unseren Lieferanten Bianchi in Zufikon. Nach Marktsituation und Angebot zubereitet. -
New
Maispoularde-Brust-Suprême
Fr. 34Riebelmais-Polenta | Karamellisierte Schalotten | Portwein-Jus | Popcorn
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Cappelletti ( Vegi )
Fr. 29Bärlauch-Ricotta-Hüttenkäse | Nussbutter-Espuma | Portweinjus | Haselnuss | Federkohl -
Zitronen-Risotto ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Hummerschwanz | Datteltomaten | frische Kräuter | Federkohl | Maggiapfeffer -
Papardelle ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Black Tiger Garnelen | frische Kräuter | Datteltomate | Zitrus -Crème | leicht Pikant
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EmpfehlungNew
Surf & Turf
Fr. 62Picanha | Iberico Secreto | Black Tiger Garnele | Kräuterbutter | Chimichurri | Pico de Gallo |
Beilagen nach Wahl -
Empfehlung
Iberico Ribs
Fr. 4624h Niedertemperatur | BBQ-Reduktion | Ofenkartoffeln | Crème fraîche -
Empfehlung
Butterzarte Würfel vom Black Angus Filet
Fr. 58an Wodka Stroganoff Sauce, das Rezept begleitet mich mit kleinen Änderungen schon seit meiner Lehrzeit. Ein Klassiker, den wir nicht mehr von der Karte nehmen können. Serviert mit hausgemachten Tagliatelle und Gemüse. -
Empfehlung
Fangfrischer Fisch
Fr. 59aus nachhaltigem Fang oder kontrollierter Zucht, täglich frisch angeliefert. Von unseren Lieferanten Bianchi in Zufikon. Nach Marktsituation und Angebot zubereitet. -
New
Maispoularde-Brust-Suprême
Fr. 34Riebelmais-Polenta | Karamellisierte Schalotten | Portwein-Jus | Popcorn
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Eine kleine kulinarische Reise oder die Grand Tour Culinaire?
Wählen Sie Ihre Reise nach Lust und Laune -
L’amuse bouche
inspiration | kreativität | harmonie -
Brot-Butterrosetten
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Die Jakobs Muscheln
Duo Spargel-Ragout | Morcheln | Nussbutter-Espuma -
Der Frisch-Fang
Fregol Sarda | Baba Ganoush | Joghurt-Zitrus-Emulsion | Schnittlauchöl -
Morchel-Prosecco-Risotto
cremig & raffiniert -
Das Bison Entrecote
Green-Egg Qualtät | Cafe de Paris | Gemüse -
Le Dessert*
creation du chef -
Kleine Reise ( 5 Gänge ) - 96
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Grosse Tour ( 6 Gänge ) -146
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Vitello Tonato
Fr. VS 22.- / HG 36.-Cremige Tonno-Sauce | Kapern | Maggia-Pfeffer | Fleur de Sel | Olivenöl | Blüten -
Bunte Tomaten-Variation
Fr. 16Burratina | Basilikumpesto | Pininkerne | Bio Olivenöl | Maggiapfeffer -
Cappelletti ( Vegi )
Fr. 29Bärlauch-Ricotta-Hüttenkäse | Nussbutter-Espuma | Portweinjus | Haselnuss | Federkohl -
Zitronen-Risotto ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Hummerschwanz | Datteltomaten | frische Kräuter | Federkohl | Maggiapfeffer -
Papardelle ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Black Tiger Garnelen | frische Kräuter | Datteltomate | Zitrus -Crème | leicht Pikant -
Salat-Bouquet
Fr. 11Blattsalat | Gemüse-Streifen | Kräuter | Kerne | Früchte -
Suppe
Fr. 12frisch | saisonal | cremig | wärmend | aromatisch | raffiniert -
New
Tuna Spaghetti
Fr. 16roh gebeizter Tuna | Radieschen | Passionsfrucht | Yuzu-Perlen
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Cappelletti ( Vegi )
Fr. 29Bärlauch-Ricotta-Hüttenkäse | Nussbutter-Espuma | Portweinjus | Haselnuss | Federkohl -
Zitronen-Risotto ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Hummerschwanz | Datteltomaten | frische Kräuter | Federkohl | Maggiapfeffer -
Papardelle ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Black Tiger Garnelen | frische Kräuter | Datteltomate | Zitrus -Crème | leicht Pikant
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EmpfehlungNew
Surf & Turf
Fr. 62Picanha | Iberico Secreto | Black Tiger Garnele | Kräuterbutter | Chimichurri | Pico de Gallo |
Beilagen nach Wahl -
Empfehlung
Iberico Ribs
Fr. 4624h Niedertemperatur | BBQ-Reduktion | Ofenkartoffeln | Crème fraîche -
Empfehlung
Butterzarte Würfel vom Black Angus Filet
Fr. 58an Wodka Stroganoff Sauce, das Rezept begleitet mich mit kleinen Änderungen schon seit meiner Lehrzeit. Ein Klassiker, den wir nicht mehr von der Karte nehmen können. Serviert mit hausgemachten Tagliatelle und Gemüse. -
Empfehlung
Fangfrischer Fisch
Fr. 59aus nachhaltigem Fang oder kontrollierter Zucht, täglich frisch angeliefert. Von unseren Lieferanten Bianchi in Zufikon. Nach Marktsituation und Angebot zubereitet. -
New
Maispoularde-Brust-Suprême
Fr. 34Riebelmais-Polenta | Karamellisierte Schalotten | Portwein-Jus | Popcorn
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Bunte Tomaten-Variation
Fr. 16Burratina | Basilikumpesto | Pininkerne | Bio Olivenöl | Maggiapfeffer -
Suppe
Fr. 12frisch | saisonal | cremig | wärmend | aromatisch | raffiniert
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Vitello Tonato
Fr. VS 22.- / HG 36.-Cremige Tonno-Sauce | Kapern | Maggia-Pfeffer | Fleur de Sel | Olivenöl | Blüten -
Bunte Tomaten-Variation
Fr. 16Burratina | Basilikumpesto | Pininkerne | Bio Olivenöl | Maggiapfeffer -
Salat-Bouquet
Fr. 11Blattsalat | Gemüse-Streifen | Kräuter | Kerne | Früchte -
Suppe
Fr. 12frisch | saisonal | cremig | wärmend | aromatisch | raffiniert -
New
Tuna Spaghetti
Fr. 16roh gebeizter Tuna | Radieschen | Passionsfrucht | Yuzu-Perlen
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Gewürzmandeln
Fr. 8fein Gewürzt - perfekt zu einem Glas Wein -
TRIO-APEROPLATTE
Fr. 26Knusprige Poulethaut-Chips | Vier Schinken-Kroketten | Sicilianische Oliven -
Knusprige Poulethaut-Chips
Fr. 9 -
Parmigiano DOP 24 Messi
Fr. 14 -
Trüffelsalami
Fr. 10 -
Vier Schinken-Kroketten
Fr. 12innen weich-aussen knusprig | serviert mit leicht pikantem Dip -
Vier Riesencrevetten
Fr. 16Rosmarin | Knoblauch | Chili | Olivenöl -
Vier Speck-Datteln
Fr. 10 -
Sicilianische Oliven
Fr. 12hausgemacht-verfeinert mit frischen Kräutern
On Special
Ocassions
Integer congue malesuada eros congue varius. Sed malesuada dolor eget velit pretium. Etiam porttitor finibus. Nam suscipit vel ligula at dharetra.
Weekly Special
Trüffel-Ei ( Vegi )
Fr. 29Onsen-Ei | Blattspinat | Kartoffel-Espuma | Croutons | Röstzwiebel | Sommer-Trüffel- Empfehlung
Iberico Ribs
Fr. 4624h Niedertemperatur | BBQ-Reduktion | Ofenkartoffeln | Crème fraîche Bunte Tomaten-Variation
Fr. 16Burratina | Basilikumpesto | Pininkerne | Bio Olivenöl | Maggiapfeffer- EmpfehlungNew
Surf & Turf
Fr. 62Picanha | Iberico Secreto | Black Tiger Garnele | Kräuterbutter | Chimichurri | Pico de Gallo | Beilagen nach Wahl Vitello Tonato
Fr. VS 22.- / HG 36.-Cremige Tonno-Sauce | Kapern | Maggia-Pfeffer | Fleur de Sel | Olivenöl | Blüten- New
Geschnetzelte Kalbsleber nach Bären Art
Fr. 43Jus-Provença | Zwiebel | frische Kräuter | Rösti
