Klassiker

Schweins Cordon Bleu

mit Walliser Käse gefüllt, Pommes frites und Gemüse

Bio Wagyu Burger vom Green Egg

mit Pommes frites, Avocado Salsa

Spaghetti a la Chitarra

mit Kalbfleischsugo und Ricotta

Pulled Shiitake mit Fladenbrot

Avocado Tequila Salsa, Honig BBQ Sauce

Butterzarte Würfel vom Black Angus Filet (IRL)

an Harrys Wodka Stroganoff Sauce, das Rezept begleitet mich mit kleinen Änderungen schon seit meiner Lehrzeit. Ein Klassiker, den wir nicht mehr von der Karte nehmen können. Serviert mit hausgemachten Tagliatelle und Gemüse.

Fangfrischer Fisch

aus nachhaltigem Fang oder kontrollierter Zucht, täglich frisch angeliefert. Von unseren Lieferanten Bianchi in Zufikon und Fidecco in Murten. Nach Marktsituation und Angebot zubereitet.