Vorspeisen & Leichte Gerichte

Handgeschnittenes Angus-Filettatar

klassisch mariniert | frischem Wachtelei | geröstete Brioche

Hausgeräucherter norwegischer Lachs

Fenchel | Gurken-Gin-Sorbet | Zitronen-Dill-Beurre blanc

Weisser Badischer-Spargel

Onsen-Ei | Haselnuss | Vinaigrette

Suppe

frisch | saisonal | cremig | wärmend | aromatisch | raffiniert

Salat-Bouquet

Blattsalat | Gemüse-Streifen | Kräuter | Kerne | Früchte