Vorspeisen

Freiland Nüsslisalat mit knusprigen Speck

Ahornsirup und gebeizten Eigelb

Heusüppchen mit Champagner

gebrannte Heu-Espuma und Senfgurken

Saibling im Mojito Style

mit Limette und Ruhm gebeizt, Randen-Couscous und Gurken