Vorspeisen

Rindercarpaccio mit Trüffelmousse und Quitte

Mousse und Catalana aus Formaggini vom Suhrer Gallegge

mit Kalamansi und Feigen

Süssmaissuppe

mit Chicken Dumpling und Pop Corn

Rose vom Vitello Tonnato

mit zarten Sommerblättern und Blüten

Taufrisches Herz vom roten Kopfsalat

mit warmem Rührei, Speck, Croutons und französischer Sauce