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Dessert

  • Empfehlung
    New

    Catalana Verde

    Fr. 14
    Grüner Apfel-Sorber | Crema Catalana Espuma | Karamell

  • Frucht-Sorbet-Trilogie

    Fr. 16
    Früchte | Meringue | Minze

  • Bären-Eiskaffee

    Fr. 12
    Kaffee-Glace | Espresso | Kahlúa | Schlagrahm

  • Crème brûlée

    Fr. 16
    Bourbon-Vanille | frische Beeren | hausgemachtes -Sorbet | Pistazie
  • Empfehlung

    Dame Blanche

    Fr. 19
    weisse Schokolade | karamellisierte Mandel |Vanille-Glace | Schlagrahm Tonkabohnen-Honig-Granola | Meringue | dunkle Schokoladensauce

  • kleine Dessert-Variation

    Fr. 14
    Panna Cotta | Glace | Obst-Streusel-Küchlein

  • Käse-Kombination

    Fr. 18
    Drei Käsesorten | Feigenbrot | Nüsse | Früchte | Kümmel | Honig-Senfsauce
  • Empfehlung

    Grossmutter’s Gschlabber

    Fr. 14
    Den Bären ohne unseren Klassiker die Brännti Crème ist fast nicht mehr vorstellbar, darum gibt es sie auch zum mitnehmen
    Kühl lagern. Haltbarkeit 3 Tage mindestens

Fisch & Fleisch

  • Empfehlung
    New

    Surf & Turf

    Fr. 62
    Picanha | Iberico Secreto | Black Tiger Garnele | Kräuterbutter | Chimichurri | Pico de Gallo |
    Beilagen nach Wahl
  • Empfehlung

    Iberico Ribs

    Fr. 46
    24h Niedertemperatur | BBQ-Reduktion | Ofenkartoffeln | Crème fraîche

  • Chorizo Manchego Smash Burger

    Fr. 34
    Cheddarkäse | Süsskartoffel frites | Chimichurri Aioli | Zwiebelring
  • Empfehlung

    Butterzarte Würfel vom Black Angus Filet

    Fr. 58
    an Wodka Stroganoff Sauce, das Rezept begleitet mich mit kleinen Änderungen schon seit meiner Lehrzeit. Ein Klassiker, den wir nicht mehr von der Karte nehmen können. Serviert mit hausgemachten Tagliatelle und Gemüse.
  • Empfehlung

    Fangfrischer Fisch

    Fr. 59
    aus nachhaltigem Fang oder kontrollierter Zucht, täglich frisch angeliefert. Von unseren Lieferanten Bianchi in Zufikon. Nach Marktsituation und Angebot zubereitet.
  • New

    Maispoularde-Brust-Suprême

    Fr. 34
    Riebelmais-Polenta | Karamellisierte Schalotten | Portwein-Jus | Popcorn

Klassiker

  • Waldpilz-Karamell

    Fr. 29
    Waldpilze | Morcheln-Espuma | Haselnuss | Federkohl | Cacioricotta

  • Caponata Siziliana

    Fr. 29
    Fritiertes Onsenei | Cremiges Eigelb | Salbei-Gnocchi

  • Zitrone-Risotto

    Fr. 29/34
    Hummerschwanz | Dattel-Tomaten | Maggiafeffer | frische Kräuter

  • Pappardelle al nero di seppia

    Fr. 29/34
    Black Tiger Garnelen | frische Kräuter | Zitrus-Creme | Dattel-Tomaten | leicht pikant

  • Cappelletti ( Vegi )

    Fr. 29
    Bärlauch-Ricotta-Hüttenkäse | Nussbutter-Espuma | Portweinjus | Haselnuss | Federkohl

  • Zitronen-Risotto ( auch als Vegi )

    Fr. 29 / 34
    Hummerschwanz | Datteltomaten | frische Kräuter | Federkohl | Maggiapfeffer

  • Papardelle ( auch als Vegi )

    Fr. 29 / 34
    Black Tiger Garnelen | frische Kräuter | Datteltomate | Zitrus -Crème | leicht Pikant

KleinerHunger

  • Empfehlung
    New

    Surf & Turf

    Fr. 62
    Picanha | Iberico Secreto | Black Tiger Garnele | Kräuterbutter | Chimichurri | Pico de Gallo |
    Beilagen nach Wahl
  • Empfehlung

    Iberico Ribs

    Fr. 46
    24h Niedertemperatur | BBQ-Reduktion | Ofenkartoffeln | Crème fraîche

  • Chorizo Manchego Smash Burger

    Fr. 34
    Cheddarkäse | Süsskartoffel frites | Chimichurri Aioli | Zwiebelring
  • Empfehlung

    Butterzarte Würfel vom Black Angus Filet

    Fr. 58
    an Wodka Stroganoff Sauce, das Rezept begleitet mich mit kleinen Änderungen schon seit meiner Lehrzeit. Ein Klassiker, den wir nicht mehr von der Karte nehmen können. Serviert mit hausgemachten Tagliatelle und Gemüse.
  • Empfehlung

    Fangfrischer Fisch

    Fr. 59
    aus nachhaltigem Fang oder kontrollierter Zucht, täglich frisch angeliefert. Von unseren Lieferanten Bianchi in Zufikon. Nach Marktsituation und Angebot zubereitet.
  • New

    Maispoularde-Brust-Suprême

    Fr. 34
    Riebelmais-Polenta | Karamellisierte Schalotten | Portwein-Jus | Popcorn

  • Kalbs Cordon blue

    Fr. 46
    Gruyère | Truthahnschiken | Pommes frites | Gemüsevariation

  • Schweins-Cordon-bleu

    Fr. 38
    Gruyère-Käse | Pommes frites | Gemüse-Variation

L‘Orangerie

  • Eine kleine kulinarische Reise oder die Grand Tour Culinaire?

    Wählen Sie Ihre Reise nach Lust und Laune

  • L’amuse bouche

    inspiration | kreativität | harmonie

  • Brot-Butterrosetten

  • Die Jakobs Muscheln

    Duo Spargel-Ragout | Morcheln | Nussbutter-Espuma

  • Der Frisch-Fang

    Fregol Sarda | Baba Ganoush | Joghurt-Zitrus-Emulsion | Schnittlauchöl

  • Morchel-Prosecco-Risotto

    cremig & raffiniert

  • Das Bison Entrecote

    Green-Egg Qualtät | Cafe de Paris | Gemüse

  • Le Dessert*

    creation du chef

  • Kleine Reise ( 5 Gänge ) - 96

  • Grosse Tour ( 6 Gänge ) -146

Mains

  • Waldpilz-Karamell

    Fr. 29
    Waldpilze | Morcheln-Espuma | Haselnuss | Federkohl | Cacioricotta

  • Caponata Siziliana

    Fr. 29
    Fritiertes Onsenei | Cremiges Eigelb | Salbei-Gnocchi

  • Zitrone-Risotto

    Fr. 29/34
    Hummerschwanz | Dattel-Tomaten | Maggiafeffer | frische Kräuter

  • Pappardelle al nero di seppia

    Fr. 29/34
    Black Tiger Garnelen | frische Kräuter | Zitrus-Creme | Dattel-Tomaten | leicht pikant

  • Vitello Tonato

    Fr. VS 22.- / HG 36.-
    Cremige Tonno-Sauce | Kapern | Maggia-Pfeffer | Fleur de Sel | Olivenöl | Blüten

  • Cappelletti ( Vegi )

    Fr. 29
    Bärlauch-Ricotta-Hüttenkäse | Nussbutter-Espuma | Portweinjus | Haselnuss | Federkohl

  • Zitronen-Risotto ( auch als Vegi )

    Fr. 29 / 34
    Hummerschwanz | Datteltomaten | frische Kräuter | Federkohl | Maggiapfeffer

  • Papardelle ( auch als Vegi )

    Fr. 29 / 34
    Black Tiger Garnelen | frische Kräuter | Datteltomate | Zitrus -Crème | leicht Pikant

  • Salat-Bouquet

    Fr. 11
    Blattsalat | Gemüse-Streifen | Kräuter | Kerne | Früchte

  • Suppe

    Fr. 12
    frisch | saisonal | cremig | wärmend | aromatisch | raffiniert

  • Tuna Tataki

    Fr. 18
    Kimchi Emulsion | Ponzu | Yuzu | Dashi | Sesam | Vasabi-Creme
  • New

    Caesar Salat

    Fr. 16
    knachiger Salatherz | knusprige Poulethaut | Parmigiano Späne | Caesar-Dressing | knusprige Croutons

Pasta & Mediterrane

  • Waldpilz-Karamell

    Fr. 29
    Waldpilze | Morcheln-Espuma | Haselnuss | Federkohl | Cacioricotta

  • Cappelletti ( Vegi )

    Fr. 29
    Bärlauch-Ricotta-Hüttenkäse | Nussbutter-Espuma | Portweinjus | Haselnuss | Federkohl

  • Zitronen-Risotto ( auch als Vegi )

    Fr. 29 / 34
    Hummerschwanz | Datteltomaten | frische Kräuter | Federkohl | Maggiapfeffer

  • Papardelle ( auch als Vegi )

    Fr. 29 / 34
    Black Tiger Garnelen | frische Kräuter | Datteltomate | Zitrus -Crème | leicht Pikant

Saisonaler Genuss

  • Empfehlung
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    Surf & Turf

    Fr. 62
    Picanha | Iberico Secreto | Black Tiger Garnele | Kräuterbutter | Chimichurri | Pico de Gallo |
    Beilagen nach Wahl
  • Empfehlung

    Iberico Ribs

    Fr. 46
    24h Niedertemperatur | BBQ-Reduktion | Ofenkartoffeln | Crème fraîche

  • Chorizo Manchego Smash Burger

    Fr. 34
    Cheddarkäse | Süsskartoffel frites | Chimichurri Aioli | Zwiebelring
  • Empfehlung

    Butterzarte Würfel vom Black Angus Filet

    Fr. 58
    an Wodka Stroganoff Sauce, das Rezept begleitet mich mit kleinen Änderungen schon seit meiner Lehrzeit. Ein Klassiker, den wir nicht mehr von der Karte nehmen können. Serviert mit hausgemachten Tagliatelle und Gemüse.
  • Empfehlung

    Fangfrischer Fisch

    Fr. 59
    aus nachhaltigem Fang oder kontrollierter Zucht, täglich frisch angeliefert. Von unseren Lieferanten Bianchi in Zufikon. Nach Marktsituation und Angebot zubereitet.
  • New

    Maispoularde-Brust-Suprême

    Fr. 34
    Riebelmais-Polenta | Karamellisierte Schalotten | Portwein-Jus | Popcorn

  • Kalbs Cordon blue

    Fr. 46
    Gruyère | Truthahnschiken | Pommes frites | Gemüsevariation

  • Schweins-Cordon-bleu

    Fr. 38
    Gruyère-Käse | Pommes frites | Gemüse-Variation

Vorspeise

  • Suppe

    Fr. 12
    frisch | saisonal | cremig | wärmend | aromatisch | raffiniert

  • Tuna Tataki

    Fr. 18
    Kimchi Emulsion | Ponzu | Yuzu | Dashi | Sesam | Vasabi-Creme
  • New

    Caesar Salat

    Fr. 16
    knachiger Salatherz | knusprige Poulethaut | Parmigiano Späne | Caesar-Dressing | knusprige Croutons

Vorspeisen & Leichte Gerichte

  • Vitello Tonato

    Fr. VS 22.- / HG 36.-
    Cremige Tonno-Sauce | Kapern | Maggia-Pfeffer | Fleur de Sel | Olivenöl | Blüten

  • Salat-Bouquet

    Fr. 11
    Blattsalat | Gemüse-Streifen | Kräuter | Kerne | Früchte

  • Suppe

    Fr. 12
    frisch | saisonal | cremig | wärmend | aromatisch | raffiniert

  • Tuna Tataki

    Fr. 18
    Kimchi Emulsion | Ponzu | Yuzu | Dashi | Sesam | Vasabi-Creme
  • New

    Caesar Salat

    Fr. 16
    knachiger Salatherz | knusprige Poulethaut | Parmigiano Späne | Caesar-Dressing | knusprige Croutons

Zum Apèro

  • Gewürzmandeln

    Fr. 8
    fein Gewürzt - perfekt zu einem Glas Wein

  • TRIO-APEROPLATTE

    Fr. 26
    Knusprige Poulethaut-Chips | Vier Schinken-Kroketten | Sicilianische Oliven

  • Knusprige Poulethaut-Chips

    Fr. 9

  • Parmigiano DOP 24 Messi

    Fr. 14

  • Trüffelsalami

    Fr. 10

  • Vier Schinken-Kroketten

    Fr. 12
    innen weich-aussen knusprig | serviert mit leicht pikantem Dip

  • Vier Riesencrevetten

    Fr. 16
    Rosmarin | Knoblauch | Chili | Olivenöl

  • Vier Speck-Datteln

    Fr. 10

  • Sicilianische Oliven

    Fr. 12
    hausgemacht-verfeinert mit frischen Kräutern

On Special

Ocassions

Integer congue malesuada eros congue varius. Sed malesuada dolor eget velit pretium. Etiam porttitor finibus. Nam suscipit vel ligula at dharetra.

Weekly Special

  • Trüffel-Ei ( Vegi )

    Fr. 29
    Onsen-Ei | Blattspinat | Kartoffel-Espuma | Croutons | Röstzwiebel | Sommer-Trüffel
  • Empfehlung
    New

    Catalana Verde

    Fr. 14
    Grüner Apfel-Sorber | Crema Catalana Espuma | Karamell

  • Bunte Tomaten-Variation

    Fr. 16
    Burratina | Basilikumpesto | Pininkerne | Bio Olivenöl | Maggiapfeffer
  • Empfehlung
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    Surf & Turf

    Fr. 62
    Picanha | Iberico Secreto | Black Tiger Garnele | Kräuterbutter | Chimichurri | Pico de Gallo | Beilagen nach Wahl

  • Vitello Tonato

    Fr. VS 22.- / HG 36.-
    Cremige Tonno-Sauce | Kapern | Maggia-Pfeffer | Fleur de Sel | Olivenöl | Blüten
  • New

    Geschnetzelte Kalbsleber nach Bären Art

    Fr. 43
    Jus-Provença | Zwiebel | frische Kräuter | Rösti