Dinner

• New

  Weisser Badischer-Spargel

  Fr. 16

  Onsen-Ei | Haselnuss | Vinaigrette
• New

  Hausgeräucherter norwegischer Lachs

  Fr. 16

  Fenchel | Gurken-Gin-Sorbet | Zitronen-Dill-Beurre blanc
• Empfehlung

  New

  Handgeschnittenes Angus-Filettatar

  Fr. 22

  klassisch mariniert | frischem Wachtelei | geröstete Brioche

• Eine kleine kulinarische Reise oder die Grand Tour Culinaire?

  Wählen Sie Ihre Reise nach Lust und Laune

• L’amuse bouche

  inspiration | kreativität | harmonie

• Brot-Butterrosetten

• Die Jakobs Muscheln

  Sellerie | Apfel | Süsskartoffel | Olivenöl | Trüffelsalz

• Hausgemachte Cappelletti

  Perigord-Trüffel | Bärlauch-Ricotta-Hüttenkäse | Nussbutter-Espuma | Portweinjus | Haselnuss | Federkohl

• Der Frisch-Fang

  Fregol Sarda | Baba Ganoush | Joghurt-Zitrus-Emulsion | Schnittlauchöl

• Morchel-Prosecco-Risotto

  cremig & raffiniert

Beverages