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Dessert
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New
Orangen-Parfait
Fr. 12Citrus Blanc – Limette, weisse Schokolade & Früchte | Amareto -
Frucht-Sorbet-Trilogie
Fr. 16Früchte | Meringue | Minze -
Bären-Eiskaffee
Fr. 12Kaffee-Glace | Espresso | Kahlúa | Schlagrahm -
Crème brûlée
Fr. 16Bourbon-Vanille | frische Beeren | hausgemachtes -Sorbet | Pistazie -
Empfehlung
Dame Blanche
Fr. 19weisse Schokolade | karamellisierte Mandel |Vanille-Glace | Schlagrahm Tonkabohnen-Honig-Granola | Meringue | dunkle Schokoladensauce -
kleine Dessert-Variation
Fr. 14Panna Cotta | Glace | Obst-Streusel-Küchlein -
Käse-Kombination
Fr. 18Drei Käsesorten | Feigenbrot | Nüsse | Früchte | Kümmel | Honig-Senfsauce -
Empfehlung
Grossmutter’s Gschlabber
Fr. 14Den Bären ohne unseren Klassiker die Brännti Crème ist fast nicht mehr vorstellbar, darum gibt es sie auch zum mitnehmen
Kühl lagern. Haltbarkeit 3 Tage mindestens
Fisch & Fleisch
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Empfehlung
Butterzarte Würfel vom Black Angus Filet
Fr. 58an Wodka Stroganoff Sauce, das Rezept begleitet mich mit kleinen Änderungen schon seit meiner Lehrzeit. Ein Klassiker, den wir nicht mehr von der Karte nehmen können. Serviert mit hausgemachten Tagliatelle und Gemüse. -
Empfehlung
Fangfrischer Fisch
Fr. 54aus nachhaltigem Fang oder kontrollierter Zucht, täglich frisch angeliefert. Von unseren Lieferanten Bianchi in Zufikon. Nach Marktsituation und Angebot zubereitet. -
New
Maispoularde-Brust-Suprême
Fr. 34Riebelmais-Polenta | Karamellisierte Schalotten | Portwein-Jus | Popcorn
Klassiker
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Cappelletti ( Vegi )
Fr. 29Bärlauch-Ricotta-Hüttenkäse | Nussbutter-Espuma | Portweinjus | Haselnuss | Federkohl -
Zitronen-Risotto ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Jakobsmuscheln | Haselnuss | Federkohl | Maggiapfeffer -
Papardelle ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Black Tiger Garnelen | frische Kräuter | Datteltomate | Zitrus -Crème | leicht Pikant -
Empfehlung
Kalbs-Agnolotti
Fr. 34Calvados-Jus | Parmesan-Espuma | Schwarze -Perigord-Trüffel | Federkohl | geröstete Haselnüsse -
Sorrentino
Fr. 34Huasgebeizter norwegische Lachs | Ricotta | Zitrone-Minze à la Crème
KleinerHunger
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Empfehlung
Butterzarte Würfel vom Black Angus Filet
Fr. 58an Wodka Stroganoff Sauce, das Rezept begleitet mich mit kleinen Änderungen schon seit meiner Lehrzeit. Ein Klassiker, den wir nicht mehr von der Karte nehmen können. Serviert mit hausgemachten Tagliatelle und Gemüse. -
Empfehlung
Fangfrischer Fisch
Fr. 54aus nachhaltigem Fang oder kontrollierter Zucht, täglich frisch angeliefert. Von unseren Lieferanten Bianchi in Zufikon. Nach Marktsituation und Angebot zubereitet. -
New
Maispoularde-Brust-Suprême
Fr. 34Riebelmais-Polenta | Karamellisierte Schalotten | Portwein-Jus | Popcorn -
“Low & Slow” Short Ribs
Fr. 39BBQ-Reduktion | 24h Niedrigtemperatur | Folienkartoffel-Kräuter-Créme fraiche -
Kalbs Cordon blue
Fr. 46Gruyère | Truthahnschiken | Pommes frites | Gemüsevariation -
Schweins-Cordon-bleu
Fr. 38Gruyère-Käse | Pommes frites | Gemüse-Variation
L‘Orangerie
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Eine kleine kulinarische Reise oder die Grand Tour Culinaire?
Wählen Sie Ihre Reise nach Lust und Laune -
L’amuse bouche
inspiration | kreativität | harmonie -
Brot-Butterrosetten
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Die Jakobs Muscheln
Duo Spargel-Ragout | Morcheln | Nussbutter-Espuma -
Der Frisch-Fang
Fregol Sarda | Baba Ganoush | Joghurt-Zitrus-Emulsion | Schnittlauchöl -
Morchel-Prosecco-Risotto
cremig & raffiniert -
Das Bison Entrecote
Green-Egg Qualtät | Cafe de Paris | Gemüse -
Le Dessert*
creation du chef -
Kleine Reise ( 5 Gänge ) - 96
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Grosse Tour ( 6 Gänge ) -146
Mains
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Cappelletti ( Vegi )
Fr. 29Bärlauch-Ricotta-Hüttenkäse | Nussbutter-Espuma | Portweinjus | Haselnuss | Federkohl -
Zitronen-Risotto ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Jakobsmuscheln | Haselnuss | Federkohl | Maggiapfeffer -
Papardelle ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Black Tiger Garnelen | frische Kräuter | Datteltomate | Zitrus -Crème | leicht Pikant -
Empfehlung
Kalbs-Agnolotti
Fr. 34Calvados-Jus | Parmesan-Espuma | Schwarze -Perigord-Trüffel | Federkohl | geröstete Haselnüsse -
Sorrentino
Fr. 34Huasgebeizter norwegische Lachs | Ricotta | Zitrone-Minze à la Crème -
Salat-Bouquet
Fr. 11Blattsalat | Gemüse-Streifen | Kräuter | Kerne | Früchte -
Suppe
Fr. 12frisch | saisonal | cremig | wärmend | aromatisch | raffiniert -
New
Tuna Spaghetti
Fr. 16roh gebeizter Tuna | Radieschen | Passionsfrucht | Yuzu-Perlen -
EmpfehlungNew
Handgeschnittenes Angus-Filettatar
Fr. 18klassisch mariniert | frischem Wachtelei | geröstete Brioche
Pasta & Mediterrane
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Cappelletti ( Vegi )
Fr. 29Bärlauch-Ricotta-Hüttenkäse | Nussbutter-Espuma | Portweinjus | Haselnuss | Federkohl -
Zitronen-Risotto ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Jakobsmuscheln | Haselnuss | Federkohl | Maggiapfeffer -
Papardelle ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Black Tiger Garnelen | frische Kräuter | Datteltomate | Zitrus -Crème | leicht Pikant -
Empfehlung
Kalbs-Agnolotti
Fr. 34Calvados-Jus | Parmesan-Espuma | Schwarze -Perigord-Trüffel | Federkohl | geröstete Haselnüsse -
Sorrentino
Fr. 34Huasgebeizter norwegische Lachs | Ricotta | Zitrone-Minze à la Crème
Saisonaler Genuss
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Empfehlung
Butterzarte Würfel vom Black Angus Filet
Fr. 58an Wodka Stroganoff Sauce, das Rezept begleitet mich mit kleinen Änderungen schon seit meiner Lehrzeit. Ein Klassiker, den wir nicht mehr von der Karte nehmen können. Serviert mit hausgemachten Tagliatelle und Gemüse. -
Empfehlung
Fangfrischer Fisch
Fr. 54aus nachhaltigem Fang oder kontrollierter Zucht, täglich frisch angeliefert. Von unseren Lieferanten Bianchi in Zufikon. Nach Marktsituation und Angebot zubereitet. -
New
Maispoularde-Brust-Suprême
Fr. 34Riebelmais-Polenta | Karamellisierte Schalotten | Portwein-Jus | Popcorn -
“Low & Slow” Short Ribs
Fr. 39BBQ-Reduktion | 24h Niedrigtemperatur | Folienkartoffel-Kräuter-Créme fraiche -
Kalbs Cordon blue
Fr. 46Gruyère | Truthahnschiken | Pommes frites | Gemüsevariation -
Schweins-Cordon-bleu
Fr. 38Gruyère-Käse | Pommes frites | Gemüse-Variation
Vorspeise
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Suppe
Fr. 12frisch | saisonal | cremig | wärmend | aromatisch | raffiniert
Vorspeisen & Leichte Gerichte
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Salat-Bouquet
Fr. 11Blattsalat | Gemüse-Streifen | Kräuter | Kerne | Früchte -
Suppe
Fr. 12frisch | saisonal | cremig | wärmend | aromatisch | raffiniert -
New
Tuna Spaghetti
Fr. 16roh gebeizter Tuna | Radieschen | Passionsfrucht | Yuzu-Perlen -
EmpfehlungNew
Handgeschnittenes Angus-Filettatar
Fr. 18klassisch mariniert | frischem Wachtelei | geröstete Brioche
Zum Apèro
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Gewürzmandeln
Fr. 8fein Gewürzt - perfekt zu einem Glas Wein -
TRIO-APEROPLATTE
Fr. 26Knusprige Poulethaut-Chips | Vier Schinken-Kroketten | Sicilianische Oliven -
Knusprige Poulethaut-Chips
Fr. 9 -
Parmigiano DOP 24 Messi
Fr. 14 -
Trüffelsalami
Fr. 10 -
Vier Schinken-Kroketten
Fr. 12innen weich-aussen knusprig | serviert mit leicht pikantem Dip -
Vier Riesencrevetten
Fr. 16Rosmarin | Knoblauch | Chili | Olivenöl -
Vier Speck-Datteln
Fr. 10 -
Sicilianische Oliven
Fr. 12hausgemacht-verfeinert mit frischen Kräutern
On Special
Ocassions
Integer congue malesuada eros congue varius. Sed malesuada dolor eget velit pretium. Etiam porttitor finibus. Nam suscipit vel ligula at dharetra.
Weekly Special
Trüffel-Ei ( Vegi )
Fr. 29Onsen-Ei | Blattspinat | Kartoffel-Espuma | Croutons | Röstzwiebel | Sommer-Trüffel- New
Geschnetzelte Kalbsleber nach Bären Art
Fr. 43Jus-Provença | Zwiebel | frische Kräuter | Rösti - New
Orangen-Parfait
Fr. 12Citrus Blanc – Limette, weisse Schokolade & Früchte | Amareto Cappelletti ( Vegi )
Fr. 29Bärlauch-Ricotta-Hüttenkäse | Nussbutter-Espuma | Portweinjus | Haselnuss | FederkohlZitronen-Risotto ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Jakobsmuscheln | Haselnuss | Federkohl | MaggiapfefferPapardelle ( auch als Vegi )
Fr. 29 / 34Black Tiger Garnelen | frische Kräuter | Datteltomate | Zitrus -Crème | leicht Pikant
