Cheddarkäse | Süsskartoffel frites | Chimichurri Aioli | Zwiebelring

24h Niedertemperatur | BBQ-Reduktion | Ofenkartoffeln | Crème fraîche

Picanha | Iberico Secreto | Black Tiger Garnele | Kräuterbutter | Chimichurri | Pico de Gallo |
Beilagen nach Wahl

Riebelmais-Polenta | Karamellisierte Schalotten | Portwein-Jus | Popcorn

an Wodka Stroganoff Sauce, das Rezept begleitet mich mit kleinen Änderungen schon seit meiner Lehrzeit. Ein Klassiker, den wir nicht mehr von der Karte nehmen können. Serviert mit hausgemachten Tagliatelle und Gemüse.

aus nachhaltigem Fang oder kontrollierter Zucht, täglich frisch angeliefert. Von unseren Lieferanten Bianchi in Zufikon. Nach Marktsituation und Angebot zubereitet.