Starters

Mains

• Black-Angus-Rindsfilet

  Fr. 58

  Stroganoff-Sauce | Wodka | Tagliatelle | Gemüse-Variation

• Kalbskotelette im Kräutermantel

  Fr. 53

  Duo-Spargel-Risotto | Rosmarin Honig-Espuma | Mandel | Gemüse-Variation

• Schweins-Cordon-bleu

  Fr. 36

  Gruyère-Käse | Pommes frites | Gemüse-Variation

• Maispoulardenbrust «Alpstein»

  Fr. 38

  Morchelespuma | Quarkspätzli | Gemüse-Variation

• Alpen-Zander

  Fr. 28 / 54

  Aubergine | Bio Quinoa | Vitelotte | Petersilie | Joghurt Zitronen-Olivenöl-Emulsion

• Spaghetti alla Chitarra «Carbonara»

  Fr. 33

  Onsen-Ei | Parmesan-Espuma | Speck | Belper Knolle | Croûton | Maggia-Pfeffer

• Duo Spargel-Risotto

  Fr. 34

  Burrata | Pistazien | Pinienkerne | Parmesan-Espuma | Dattelntomaten

• Bären Burger «Vegi»

  Fr. 27

  Avocado Tequila Salsa | Onsen-Ei | Kartoffelstroh | Zwiebelring | Belper Knolle | Federkohl | Maggia-Pfeffer | Pommes frites

• Hausgemachte Tortelloni

  Fr. 32

  Trüffel | Buffalo-Ricotta | Trüffel-Espuma | Crushed Nüsse | Rucola | Maggiapfeffer | Schnittlauchöl

• Bären-Klassiker

  Fr. 14

  Herzsalat | Champignons | Speck | Croûton

Drinks

Dessert

• Bären-Eiskaffee

  Fr. 12

  Kaffee-Glace | Espresso | Kahlúa | Schlagrahm

• Crème brûlée

  Fr. 16

  Bourbon-Vanille | frische Beeren | Beeren-Sorbet | Pistazie

• Dame Blanche

  Fr. 17

  weisse Schokolade | karamellisierte Mandel |Vanille-Glace | Schlagrahm Tonkabohnen-Honig-Granola | Meringue | dunkle Schokoladensauce

• Frucht-Sorbet-Trilogie

  Fr. 16

  Früchte | Meringue | Minze

• kleine Dessert-Variation

  Fr. 14

  Panna Cotta | Glace | Obst-Streusel-Küchlein

• Käse-Kombination

  Fr. 18

  Käsesorten | Nüsse | Früchte | Kümmel | Honig-Senfsauce