aus nachhaltigem Fang oder kontrollierter Zucht, täglich frisch angeliefert. Von unseren Lieferanten Bianchi in Zufikon und Fidecco in Murten. Nach Marktsituation und Angebot zubereitet.

mit Birmenstorfer Wildschweinsugo und Ricotta

mit Walliser Käse gefüllt, Pommes frites und Gemüse

und Eierschwämmli aus heimischen Wäldern

mit roter Polenta, Gemüse

und saisonalem Gemüse

mit Mirza-Apfel-Rotkraut, Steinpilzen und hausgemachte Quark-Spätzli, Rosenkohlblätter

an Harrys Wodka Stroganoff Sauce, das Rezept begleitet mich mit kleinen Änderungen schon seit meiner Lehrzeit. Ein Klassiker, den wir nicht mehr von der Karte nehmen können. Serviert mit hausgemachten Tagliatelle und Gemüse.

Weisser Portwein von Dirk Nieport, Eis, Zitrone und Tonic Wasser ist das Geheimnis unseres Erfolges, seit über 27 Jahren unser Bestseller.

ein wahrer Hingucker der alle Sinne erfreut

mit Schokoladensauce nach Geheimrezept und mit echtem Bienenhonig und Tonkabohne

mit dem Besten Espresso vom Stoll und feinem Kaffeeglacè

Birne mit Tonkabohnen, Limone und Meringue

mit Vanilleglace, Meringues und Rahm

Den Bären ohne unseren Klassiker die Brännti Crème ist fast nicht mehr vorstellbar, darum gibt es sie auch zum mitnehmen Kühl lagern. Haltbarkeit 3 Tage mindestens

ohne Zusatzstoffe, Natur pur, aus frischen Früchten