Starters

Mains

• Cappelletti ( Vegi )

  Fr. 29

  Bärlauch-Ricotta-Hüttenkäse | Nussbutter-Espuma | Portweinjus | Haselnuss | Federkohl

• Zitronen-Risotto ( auch als Vegi )

  Fr. 29 / 34

  Jakobsmuscheln | Haselnuss | Federkohl | Maggiapfeffer

• Papardelle ( auch als Vegi )

  Fr. 29 / 34

  Black Tiger Garnelen | frische Kräuter | Datteltomate | Zitrus -Crème | leicht Pikant
• Empfehlung

  Kalbs-Agnolotti

  Fr. 34

  Calvados-Jus | Parmesan-Espuma | Schwarze -Perigord-Trüffel | Federkohl | geröstete Haselnüsse

• Sorrentino

  Fr. 34

  Huasgebeizter norwegische Lachs | Ricotta | Zitrone-Minze à la Crème

• Salat-Bouquet

  Fr. 11

  Blattsalat | Gemüse-Streifen | Kräuter | Kerne | Früchte

• Suppe

  Fr. 12

  frisch | saisonal | cremig | wärmend | aromatisch | raffiniert
• New

  Tuna Spaghetti

  Fr. 16

  roh gebeizter Tuna | Radieschen | Passionsfrucht | Yuzu-Perlen
• Empfehlung

  New

  Handgeschnittenes Angus-Filettatar

  Fr. 18

  klassisch mariniert | frischem Wachtelei | geröstete Brioche

Drinks

Dessert

• New

  Orangen-Parfait

  Fr. 12

  Citrus Blanc – Limette, weisse Schokolade & Früchte | Amareto

• Frucht-Sorbet-Trilogie

  Fr. 16

  Früchte | Meringue | Minze

• Bären-Eiskaffee

  Fr. 12

  Kaffee-Glace | Espresso | Kahlúa | Schlagrahm

• Crème brûlée

  Fr. 16

  Bourbon-Vanille | frische Beeren | hausgemachtes -Sorbet | Pistazie
• Empfehlung

  Dame Blanche

  Fr. 19

  weisse Schokolade | karamellisierte Mandel |Vanille-Glace | Schlagrahm Tonkabohnen-Honig-Granola | Meringue | dunkle Schokoladensauce

• kleine Dessert-Variation

  Fr. 14

  Panna Cotta | Glace | Obst-Streusel-Küchlein

• Käse-Kombination

  Fr. 18

  Drei Käsesorten | Feigenbrot | Nüsse | Früchte | Kümmel | Honig-Senfsauce
• Empfehlung

  Grossmutter’s Gschlabber

  Fr. 14

  Den Bären ohne unseren Klassiker die Brännti Crème ist fast nicht mehr vorstellbar, darum gibt es sie auch zum mitnehmen Kühl lagern. Haltbarkeit 3 Tage mindestens