Starters

Mains

• Kalbs Cordon bleu

  Fr. 46

  Gruyère-Käse | Pommes frites | Gemüse-Variation
• Empfehlung

  Kalbskotelette im Kräutermantel

  Fr. 62

  Prosecco-Risotto | geröstete Mandeln | Parmesan-Espuma | Gemüse-Variation
• Empfehlung

  Hausgemachte Kalbs-Caramelle

  Fr. 36

  Calvados-Jus | Parmesan-Espuma | Schwarze -Trüffel | Federkohl | Haselnuss

• Black-Angus-Rindsfilet Dry Aged

  Fr. 58

  Stroganoff-Sauce | Wodka | Tagliatelle | Gemüse-Variation

• Schweins-Cordon-bleu

  Fr. 38

  Gruyère-Käse | Pommes frites | Gemüse-Variation

• “Low & Slow” Short Ribs

  Fr. 46

  BBQ-Reduktion | 24h Niedrigtemperatur | Pommes frites | Crème fraîche

• Maispoulardenbrust ” FR “

  Fr. 38

  Morcheln-Sauce | Butterspätzli | Gemüse-Variation | Popcorn

• Spaghetti alla Chitarra «Carbonara»

  Fr. 33

  Onsen-Ei | Pecorino-Espuma | Guanciale | Belper Knolle | Croûton | Maggia-Pfeffer

Drinks

Dessert

• Chocolate-Lava-Muffins

  Fr. 14

  Sauerrahm-Sorbe
• Empfehlung

  New

  „Nesselrode” im Meringue-Tropfen

  Fr. 17

  Vermicelles | Vanille-Glace | Amarena-Kirschen | Schlagrahm | Caramelsauce | Fleur de Sel

• Bären-Eiskaffee

  Fr. 12

  Kaffee-Glace | Espresso | Kahlúa | Schlagrahm

• Crème brûlée

  Fr. 16

  Bourbon-Vanille | frische Beeren | hausgemachtes -Sorbet | Pistazie
• Empfehlung

  Dame Blanche

  Fr. 19

  weisse Schokolade | karamellisierte Mandel |Vanille-Glace | Schlagrahm Tonkabohnen-Honig-Granola | Meringue | dunkle Schokoladensauce

• kleine Dessert-Variation

  Fr. 14

  Panna Cotta | Glace | Obst-Streusel-Küchlein

• Käse-Kombination

  Fr. 18

  Drei Käsesorten von Jumi | Nüsse | Früchte | Kümmel | Honig-Senfsauce
• Empfehlung

  Grossmutter’s Gschlabber

  Fr. 14

  Den Bären ohne unseren Klassiker die Brännti Crème ist fast nicht mehr vorstellbar, darum gibt es sie auch zum mitnehmen Kühl lagern. Haltbarkeit 3 Tage mindestens