Starters

Mains

• Salat-Bouquet

  Fr. 11

  Blattsalat | Gemüse-Streifen | Kräuter | Kerne | Früchte
• Empfehlung

  Freiland Nüsslisalat | von Hand geröstet

  Fr. 16

  Senfdressing | Croutons | knuspriges Speck | fermentiertes Eigelb | Orangenfilet
• New

  Trevisano tardivo

  Fr. 16

  Burratina | Randencreme | Honig-Bamumnuss-Yoghurt | Bio Olivenöl | Fleur de Sel

• Rindsfilet-Dry Aged-Carpaccio

  Fr. 22

  Federkohl | Gewürzpfeffer | Bio Olivenöl | Belper-Knolle

• Kalbs-Angolotti

  Fr. 37

  Calvados-Jus | Parmesan-Espuma | Schwarzer Perigord-Trüffel | Federkohl | Haselnuss
• New

  Caponata Siciliana

  Fr. 36

  Sicilianisches-Gemüse | | Tomatensugo | Kapern | Oliven | frittiertes Ei | Gnocchi
• New

  Schwarzes Tintenfisch-Risotto

  Fr. 36

  Knusprige-Tintenfisch | Pistazie | Haselnuss | Federkohl

• Suppe

  Fr. 12

  frisch | saisonal | cremig | wärmend | aromatisch | raffiniert

Drinks

Dessert

• Chocolate-Lava-Muffins

  Fr. 14

  Sauerrahm-Sorbe
• Empfehlung

  New

  „Nesselrode” im Meringue-Tropfen

  Fr. 17

  Vermicelles | Vanille-Glace | Amarena-Kirschen | Schlagrahm | Caramelsauce | Fleur de Sel

• Bären-Eiskaffee

  Fr. 12

  Kaffee-Glace | Espresso | Kahlúa | Schlagrahm

• Crème brûlée

  Fr. 16

  Bourbon-Vanille | frische Beeren | hausgemachtes -Sorbet | Pistazie
• Empfehlung

  Dame Blanche

  Fr. 19

  weisse Schokolade | karamellisierte Mandel |Vanille-Glace | Schlagrahm Tonkabohnen-Honig-Granola | Meringue | dunkle Schokoladensauce

• kleine Dessert-Variation

  Fr. 14

  Panna Cotta | Glace | Obst-Streusel-Küchlein

• Käse-Kombination

  Fr. 18

  Drei Käsesorten von Jumi | Nüsse | Früchte | Kümmel | Honig-Senfsauce
• Empfehlung

  Grossmutter’s Gschlabber

  Fr. 14

  Den Bären ohne unseren Klassiker die Brännti Crème ist fast nicht mehr vorstellbar, darum gibt es sie auch zum mitnehmen Kühl lagern. Haltbarkeit 3 Tage mindestens