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Den Bären ohne unseren Klassiker die Brännti Crème ist fast nicht mehr vorstellbar, darum gibt es sie auch zum mitnehmen
Kühl lagern. Haltbarkeit 3 Tage mindestens
mit hausgemachtem Kürbis Ketchup, Süsskartoffel Pommes und Herbstgemüse
aus dem Solothurner Jura mit roter Tessiner Pro Specie Rara Polenta
und Gemüse
mit Schinken vom Aubrac Rind
dazu Safran-Risotto und Herbstgemüse
mit geschmortem Butternusskürbis,
Häggliger Waldpilz Risotto, Schaum und Kürbiskrokant
mit Burrata, Balsamico und Extra Vergine Olivenöl
karamelisiert und leicht gesalzen (vegan und glutenfrei)
mit Petit Syrah-Rotweinbutter,
getrüffelten Schwarzwurzeln, Herbstgemüse und Trüffelrisotto
serviert auf Goji Beeren-Risotto, Marktfrisches Gemüse
vom Hausschwein mit frischer Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und Gemüse