mit Vanilleglace, Meringues und Rahm

Schokoladen-Haselnuss-Brownie | weisse Schokoladen-Creme | dunkles Schokoladen-Sorbets | Kumquats | frische Früchte

mit Mirza-Apfel-Rotkraut, Steinpilzen und hausgemachte Quark-Spätzli, Rosenkohlblätter

mit Variation von heimischen Pilzen und gehobelte Belperknolle

gebrannte Heu-Espuma und Senfgurken

mit roter Polenta, Gemüse

Griechischem Joghurt und Ahornsirup

mit Mandarinensorbet und Blutorangen

mit Limette und Ruhm gebeizt, Randen-Couscous und Gurken

mit dem Besten Espresso vom Stoll und feinem Kaffeeglacè